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A la Carte

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antipasti

SalentOsteria - Menu Mare
TARTARE DI SALMONETartare di salmone fresco al coltello, olio evo e un tocco di lime, menoncella locale, finocchio fresco e dressing allo yogurt€ 12
IMPEPATA DI COZZECozze, pomodorini, prezzemolo, crostini di pane fritto€ 12
INSALATA DI MAREinsalata di seppia, calamari, gamberi, cozze, marinata agli agrumi e prezzemolo, verdurine croccanti€ 14
SalentOsteria - Menu Terra
PARMIGIANA DI MELANZANEParmigiana di melanzane con crema di caciotta leccese e basilico€ 10
FAVE E CICORIEMacco di fave a purè e cicorielle di campagna€ 10
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGISalumi di Martina Franca e formaggi pugliesi, confetture e miele di Melendugno€ 18

primi

SalentOsteria - Menu Mare
RISOTTO ZAFFERANO E SCAMPIvialone nano · bisque di crostacei · scampi Cotto lentamente, mantecato a regola d'arte, profumato di mare e oro€ 18
LINGUINE VONGOLE E SALICORNIALinguine alle vongole veraci e salicornia€ 18
SPAGHETTONI AL NERO DI SEPPIASpaghettoni al nero di seppia, stracciatella e tartare di gamberi€ 18
TAGLIOLINO COZZE E SCAMPITagliolini al pomodorino con cozze e scampi€ 18
SalentOsteria - Menu Terra
ORECCHIETTE DI ORZO E GRANOOrecchiette di orzo e grano duro con pomodorino, cacioricotta e olio al basilico€ 12
RAVIOLI CON BURRATAPasta con ripieno di burrata con sugo di pomodorino fresco, olive e olio al basilico€ 14

secondi

SalentOsteria - Menu Mare
IL POLPOpolpo cotto nella sua acqua e scottato su griglia, servito con crostini di pane casereccio€ 14
L’OMBRINAfiletto di ombrina alla griglia con caponata di verdure€ 18
IL MARE FRITTOfrittura di calamari, gamberi, paranza e julienne di zucchina con mayo al prezzemolo€ 18
SalentOsteria - Menu Terra
LA BOMBETTA PUGLIESEspiedino con n.4 bombette di Martina Franca con peperoni arrosto conditi con olio, aceto e menta€ 12
L’ENTRECOTEentrecote alla griglia con patate al forno€ 20

contorni

dessert

SalentOsteria - Ristorante in Salento - BW Brand Logo

Cucina Sostenibile e Naturale per tutti i gusti e i palati. Su richiesta: Banqueting Personalizzati per eventi.

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